| dc.description.abstract | Ο κρόκος γνωστός και με τις ονομασίες ζαφορά και σαφράνι είναι φυτό από το οποίο παράγεται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά που υπάρχουν στον κόσμο. Το σαφράν(ι) προέρχεται από τον ύπερο του άνθους του φυτού κρόκος, η επιστημονική ονομασία του οποίου είναι Κρόκος ο ήμερος (Crocus sativus L.) το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Ιριδoειδών (Iridaceae). Το φυτό είναι τριπλοειδές και ως εκ του τούτου στείρο και ο μόνος τρόπος για την αναπαραγωγή του είναι μέσω της διάσπασης και σποράς των βολβοκονδύλων (συν. κόρμων) του. Το άνθος του φυτού αποτελείται από έξι μωβ πέταλα. Ο στύλος καταλήγει σε ένα μοναδικό στίγμα τριών νημάτων έντονου κόκκινου χρώματος, που αποτελούν το οικονομικό και εμπορικό προϊόν για τον άνθρωπο. Σκοπός της εργασίας αυτής ήταν η μελέτη των μορφολογικών και ανατομικών χαρακτηριστικών του ενδημικού είδους Crocus sativus και η διερεύνηση ύπαρξης συσχέτισης μεταξύ του βάρους του κόρμου και μορφολογικών χαρακτηριστικών του άνθους του ενδημικού είδους Crocus sativus L. Προς το σκοπό αυτό σε ένα μεγάλο δείγμα φυτών μελετήθηκε η διαδικασία βλάστησης του βολβού και η ανάπτυξη του φυτού και η μελέτη των μορφολογικών χαρακτηριστικών του κρόκου στην περιοχή της Κοζάνης. Αρχικά ζυγίστηκαν οι κόρμοι πριν την εγκατάσταση τους στον αγρό και εν συνεχεία τα φυτά που προέκυψαν εξετάστηκαν ανατομικά, αλλά και μορφολογικά. Επιπλέον τα φυτά παρακολουθούνταν καθ’ όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης αλλά και της αναπαραγωγικής φάσης του βιολογικού τους κύκλου. Συγκεκριμένα πάρθηκαν διάφορες παρατηρήσεις για τα μορφολογικά χαρακτηριστικά των φυτών, και στα φυτά αυτά συνελέγησαν τα άνθη στα οποία μετρήθηκε ο αριθμός των πετάλων, ο αριθμός των στιγμάτων, το μήκος στίγματος και το πάχος του νήματος στην κεφαλή των στίγματος. Βρέθηκε ότι από τα 200 φυτά που μετρήθηκαν μόνο το 49,0% των φυτών άνθισαν. Από τους 98 κόρμους που άνθισαν, το 87% έφερε 1 μόνο άνθος, το 11%έφερε 2 άνθη και το 2%3 άνθη. Όλα τα φυτά έφεραν άνθη με 6 πέταλα, 3 στήμονες και 3 στίγματα. Ως προς τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά που μετρήθηκαν (μήκος πετάλων, μήκος στημόνων, μήκος στίγματος) παρατηρήθηκε μεγάλη παραλλακτικότητα. Το μήκος των πετάλων κυμάνθηκε από 3 έως 6,0 cm. Το μήκος των στημόνων κυμάνθηκε από 1,5 έως 3,7cm. Το μήκος του στίγματος κυμάνθηκε από 2,4 έως 5,4 cm. Το πάχος του στίγματος κυμάνθηκε από 1-4 mm. Όσον αφορά το βάρος του κόρμου, αυτό κυμάνθηκε από 4 έως 26 γραμμάρια. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα φυτά που δεν άνθισαν προέκυψαν κατά κύριο λόγο από μικρούς κόρμους βάρους έως 10 γρ. Επίσης 57 φυτά από τα 98 είχαν προκύψει από κόρμους με βάρος μεγαλύτερο των 15 γραμμαρίων. Βρέθηκε ότι δεν υπάρχει στατιστικώς σημαντική συσχέτιση μεταξύ του βάρους του κόρμου και του μήκους και πάχους των στιγμάτων. Αυτό επιβεβαιώθηκε και από τον συντελεστή συσχέτισης που υπολογίστηκε. Τέλος δεν παρατηρήθηκε κάποιο άνθος με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Crocus, also known as saffron and zafora, is a plant from which one of the most expensive spices in the world is produced. Saffron comes from the pistil of the crocus plant, whose scientific name is Crocus sativus L., which belongs to the Iridaceae family. The plant is triploid and inherently sterile and the only way to reproduce it is through the division and seeding of its corms. The flower of the plant consists of six purple petals. The pole ends in a unique stigma of three threads of bright red color, which constitute the economic and commercial product for man. The purpose of this work was to study the morphological and anatomical characteristics of the endemic species Crocus sativus and to investigate the existence of a correlation between the weight of the trunk and morphological characteristics of the flower of the endemic species Crocus sativus L.. To this end, in a large sample of plants, the germination process of the bulb and the growth of the plant and the study of the morphological characteristics of the saffron were studied in the area of Kozani. Initially, the trunks were weighed before their installation in the field and then the resulting plants were examined anatomically, as well as morphologically. In addition, the plants were monitored throughout the growth and reproductive phase of their biological cycle. In particular, various observations were made on the morphological characteristics of the plants, and in these plants the flowers were collected in which the number of petals, the number of stigmas, the length of the stigma and the thickness of the thread at the head of the stigmas were measured. It was found that out of 200 plants measured only 49.0% of the plants flowered. Of the 98 stems that flowered, 87% bore 1 single flower, 11% bore 2 flowers, and 2% bore 3 flowers. All plants bore flowers with 6 petals, 3 stamens and 3 stigmas. As for the rest of the measured characteristics (petal length, stamen length, stigma length) great variability was observed. Petal length ranged from 3 to 6.0 cm. The length of the stamens varied from 1.5 to 3.7 cm. Stigma length ranged from 2.4 to 5.4 cm. Stigma thickness ranged from 1-4 mm. As for the trunk weight, it ranged from 4 to 26 grams. It should be noted that the plants that did not flower arose mainly from small trunks weighing up to 10 g. Also 57 plants out of 98 had emerged from trunks weighing more than 15 grams. It was found that there is no statistically significant correlation between trunk weight and stigma length and thickness. This was also confirmed by the correlation coefficient calculated. Finally, no flower with different characteristics was observed. | en_US |
