Εφαρμογή Εργαλείων Στατιστικού Ελέγχου Ποιότητας στην ποτοποιία της ΕΠΟΜ Λέσβου

Abstract

Περίληψη Στην παρούσα διπλωματική εργασία παρουσιάζεται και αναλύεται η γραμμή παραγωγής της ποτοποιίας της ΕΠΟΜ Λέσβου και προτείνονται τρόποι βελτίωσής της. Σκοπός της διπλωματικής είναι ο έλεγχος ποιότητας σε δύο κύρια χαρακτηριστικά της παραγωγής. Η ποσότητα του ούζου που περιέχεται σε φιαλίδια καθώς και ο αλκοολικός βαθμός αυτού. Αρχικά, πραγματοποιείται πλήρης ανάλυση βάρους και αλκοολικού βαθμού για τις παραγωγές των 200ml και 50ml από μετρήσεις που ελήφθησαν σε τελικά προϊόντα. Διενεργείται έλεγχος προσαρμογής των μετρήσεων στην κανονική κατανομή ώστε να ακολουθήσει ο προσδιορισμός των στατιστικών χαρακτηριστικών για το βάρος και τον αλκοολικό βαθμό. Στη συνέχεια υπολογίζεται το ποσοστό ελαττωματικών που παράγονται και εξετάζεται η περίπτωση επαναπροσδιορισμού της αρχικής ρύθμισης της μηχανής όσον αφορά το βάρος των τελικών προϊόντων. Τέλος, παρουσιάζονται συνολικά τα αποτελέσματα της διπλωματικής ενώ παράλληλα αναφέρονται τρόποι βελτίωσης της παραγωγικής διαδικασίας στο πλαίσιο της 4ης βιομηχανικής επανάστασης.