| dc.description.abstract | Στην εργασία που ακολουθεί γίνεται μια διερεύνηση σχετικά με την καλλιέργεια μήλου στο νομό Καστοριάς. Σκοπός της εργασίας είναι η ανάδειξη της πορείας της καλλιέργειας καθώς και ο προσδιορισμός του κόστους παραγωγής των μήλων και ο εντοπισμός των σχέσεων μεταξύ όσον εμπλέκονται στην αλυσίδα αξίας του (προμηθευτές εισροών, παραγωγοί, βιομηχανίες, μεταποιητές και πολλοί άλλοι). Συγκεκριμένα, στο πρώτο κεφάλαιο της παρούσας εργασίας αναλύεται η ιστορία του μήλου εντός και εκτός της Ελλάδας χωρίς βέβαια να παραλείπεται η ιστορία του μήλου στο νομό της Καστοριάς. Στο δεύτερο κεφάλαιο, αναλύεται η βοτανική ταξινόμηση και εξίσου τα εδαφοκλιματικά χαρακτηριστικά του μήλου. Επίσης, παρουσιάζονται τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας όπως είναι η επιλογή κατάλληλων ποικιλιών, οι εδαφικές συνθήκες, η αρθρωτή φροντίδα, η χρήση κατάλληλων λιπασμάτων, τα μέτρα για την προστασία των δέντρων από ασθένειες, οι μέθοδοι κλαδέματος καθώς και ο χρόνος και ο τρόπος της συγκομιδής. Εν συντομία γίνεται και μια αναφορά σχετικά με την οικονομική σημασία της παραγωγής μήλου και μια στατιστική ανάλυση όσος αφορά την παραγωγή και την καλλιεργήσιμη γη στην Ελλάδα αλλά και πιο συγκεκριμένα στον νομό Καστοριάς για το χρονικό διάστημα της δεκαετίας (2012-2021). Τέλος στο 3ο κεφάλαιο, περιγράφεται ο τρόπος που έγινε η παρακάτω έρευνα και στο 4ο κεφάλαιο καταγράφονται και αναλύονται με την βοήθεια γραφημάτων τα αποτελέσματα της έρευνας.
The following assignment investigates the cultivation of apples in the Kastoria prefecture. The aim of the study is to highlight the development of the apple cultivation, determine the production costs of apples and identify the relationships within the value chain (input suppliers, producers, industries, processors, and many others). Specifically, the first chapter analyzes the history of apples within and outside Greece, with a focus on the history of apples in the Kastoria prefecture. The second chapter analyzes the botanical classification and the soil and climatic characteristics of apples. Also presented are cultivation characteristics such as the selection of suitable varieties, soil conditions, regular care, the use of appropriate fertilizers, measures for tree disease protection, pruning methods and the timing and method of harvesting. Briefly, there is also a reference to the economic significance of the apple production and a statistical analysis regarding the apple production and cultivable land in Greece and more specifically in the Kastoria prefecture for the decade (2012-2021). Finally in the third chapter, the method of the following research is described and in the fourth chapter, the results of the research are recorded and analyzed with the help of graphs. | en_US |
