Browsing Πτυχιακές/Διπλωματικές Εργασίες by Author "Οπασίνη, Ελπίδα"
Now showing items 1-1 of 1
-
Παραγωγή και προσδιορισμός ποιοτικών χαρακτηριστικών κέτσαπ
Οπασίνη, Ελπίδα (Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Γεωπονίας, 2024-02)Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η παραγωγή και ο προσδιορισμός των ποιοτικών χαρακτηριστικών της κέτσαπ. Συγκεκριμένα, το πρώτο κεφάλαιο πραγματεύεται στη ιστορία της τομάτας, στις ποικιλίες που υπάρχουν, ...