Η καλλιέργεια της βιομηχανικής τομάτας στην Ελλάδα: προβλήματα και προοπτικές

Abstract

Η πτυχιακή εργασία στοχεύει στο να παρατεθούν τα προβλήματα με τα οποία έρχονται αντιμέτωποι οι γεωργοί σε καλλιέργεια βιομηχανικής τομάτας και οι προοπτικές που προκύπτουν. Συνοπτικά η εργασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα τέσσερα κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στη καλλιέργεια της βιομηχανικής τομάτας, στην ιστορία της, στις κατάλληλες συνθήκες περιβάλλοντος που ευδοκιμεί η καλλιέργεια, τις απαιτήσεις της σε θρεπτικά στοιχεία καθώς και στην σημασία της στη διατροφή του ανθρώπου. Γίνεται επίσης αναφορά στις ποικιλίες του πολλαπλασιαστικού υλικού, στην ολοκληρωμένη εγκατάσταση και διαχείριση της καλλιέργειας και στα παραγόμενα προϊόντα της. Στο δεύτερο κεφάλαιο παρατίθενται στοιχεία που καταδεικνύουν την παρούσα κατάσταση της καλλιέργειας τόσο στην Ελλάδα όσο και σε παγκόσμια κλίμακα. Συγκεκριμένα γίνεται αναφορά στις μονάδες μεταποίησης και στα προϊόντα τομάτας ενώ παρουσιάζονται οι χώρες με σημαντικό αντίκτυπο στο εμπόριο των προϊόντων. Στο τρίτο κεφάλαιο παρουσιάζονται και αναλύονται τα συνηθέστερα προβλήματα της καλλιέργειας, κάνοντας ανάλυση των σημαντικότερων εχθρών και ασθενειών που προσβάλλουν την καλλιέργεια τομάτας, την έλλειψη αρδευτικού νερού σε συνδυασμό με την ανομβρία που πλήττει την Ελλάδα ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες αλλά και τις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής. Ακόμη παρουσιάζεται το κόστος παραγωγής σε σύγκριση με την τιμή πώλησης του προϊόντος. Αντικείμενο εξέτασης του τέταρτου κεφαλαίου είναι οι νέες προοπτικές της βιομηχανικής τομάτας. Συγκεκριμένα γίνεται αναφορά στα οφέλη και της τεχνολογίες που χρησιμοποιεί η Γεωργία Ακριβείας καθώς επίσης και στο ρόλο της Συμβολαιακής Γεωργία. Τέλος, παρατίθενται η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε στη πτυχιακή μελέτη. This dissertation aims to mention the problems faced by farmers in the cultivation of industrial tomatoes and the resulting perspectives. In summary, this dissertation includes the following six chapters. The first chapter refers to the cultivation of industrial tomatoes, in history of this, in the appropriate environmental conditions in which the crop thrives, the requirements for nutrients as well as the importance in the human diet. Reference is also made to the varieties of propagating material, the integrated establishment and management of the crop and its produced products. The second chapter lists data that demonstrate the current state of cultivation both in Greece and on a global scale. In particular, refers to the processing units and tomato products, while the countries with a significant impact on the trade of the products are presented. In the third chapter, the most common problems of cultivation are presented and analyzed, analyzing the most important enemies and diseases that attack tomato cultivation, the lack of irrigation water combined with the drought that affects Greece especially in the summer months, but also the consequences of climate change. It also shows the cost of production compared to the selling price of the product. The fourth chapter examines the new perspectives of the industrial tomato. Specifically, refers the benefits and technologies used by Precision Agriculture as well as the role of Contract Farming. Finally, the bibliography used in the degree study is listed.