Αγροκομικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά υψηλο-αποδοτικών επιλογών παραδοσιακού πληθυσμού σίκαλης (Secale cereale L) Βεύης σε συνθήκες αραιής σποράς

Abstract

Τα σιτηρά είναι τα πρώτα φυτά τα οποία καλλιέργησε ο άνθρωπος και τα ίχνη των περισσοτέρων χάνονται στα βάθη της προϊστορίας. Ακόμη και σήμερα τα σιτηρά εξακολουθούν να διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην παγκόσμια γεωργία και τα προϊόντα τους αποτελούν τη βάση της διατροφής όλης της ανθρωπότητας. Αυτό οφείλεται στο ότι είναι υψηλής ενεργειακής αξίας τροφές, ενώ η πρωτεϊνική τους αξία είναι αρκετά καλή. Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας ήταν η μελέτη μορφολογικών και φυσιολογικών χαρακτηριστικών εγχώριων πληθυσμών σίκαλης. Στο θεωρητικό περιεχόμενο της συγκεκριμένης εργασίας γίνεται λόγος στην καταγωγή των σιτηρών γενικά και συγκεκριμένα στην σίκαλη, στις χρήσεις της, στην καλλιέργειά της τόσο σε παγκόσμιο όσο και σε εγχώριο επίπεδο, στα μορφολογικά της χαρακτηριστικά, στην διαδικασία αύξησης και ανάπτυξης της. Έπειτα, αναλύονται οι καλλιεργητικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται, καθώς και οι εχθροί και οι ασθένειες που προσβάλουν τα σιτηρά. Ακόμη, αναφέρεται η μεγάλη σημασία των θρεπτικών και ποιοτικών χαρακτηριστικών που αναλύονται εκτενώς στην συνέχεια. Τέλος, το πειραματικό μέρος της πτυχιακής μου διεξήχθη στο αγρόκτημα του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας. The Cereals are the first plants cultivated by man and traces of most are lost in the depths of prehistory. Even today, grains still play an important role in world agriculture and their products form the basis of the diet of all mankind. This is because they are foods of high energy value, while their protein value is quite good. The purpose of this thesis was the study of morphological and physiological characteristics of domestic rye populations. In the theoretical content of this work, the origin of grains in general and rye in particular, its uses, its cultivation both globally and domestically, its morphological characteristics, its growth and development process are discussed. Then, the cultivation techniques used are analyzed, as well as the enemies and diseases that attack the grains. Furthermore, the great importance of the nutritional and quality characteristics is mentioned, which are analyzed in detail below. Finally, the experimental part of my thesis was conducted on the farm of the Agricultural University of Western Macedonia.